为切实强化校园餐饮安全主体责任，全面排查开学季风险隐患，保障师生饮食安全和校园公共安全，8月28日，饮食中心组织开展了食品安全、生产安全及消防安全综合专项培训。松山湖校区自营食堂、外包食堂及各商铺全体员工线下参会，莞城校区食堂员工通过线上同步参训。培训由饮食中心副主任陈家明主持。

本次培训紧扣秋季开学安全重点，围绕餐饮运营高频风险点展开系统化教学。培训特邀松山湖餐饮行业协会食品安全讲师吴志豪授课。他结合典型食品安全案例，深入讲解了环境卫生治理、“三防”设施管理、员工晨检制度、进货查验溯源、食品留样规范及生熟分区操作等具体要求。同时，重点科普了米酵菌酸的严重危害，明确了湿米粉、菌菇类等高危食材的使用标准，要求全员严格落实个人卫生规范，从源头上防范食源性疾病和食品安全事故的发生。

随后，膳食与商业服务管理科钟耀威老师就生产作业安全作专题培训。他明确了燃气操作、设备用电、商铺经营等方面的安全红线，细化了日常隐患排查、岗位值守及突发事件上报流程，并严令禁止堵塞消防通道、私拉乱接电线、违规充电等行为，进一步规范了现场作业标准，夯实了日常安全管理基础。

紧接着，安全保卫部姜因耀副队长开展消防安全理论与实操培训。他系统讲解了消防器材查验规范、灭火器操作要领及逃生面具佩戴方法，并详细示范了初期火情扑救、火场有序疏散等应急处置技能。培训结束后，现场组织全员进行了消防实战演练，有效提升了从业人员的自救互救和应急处突能力。

本次培训采用“理论+实操”相结合的模式，有效补齐了岗位安全短板，压实了各方安全责任。下一步，饮食中心将持续推进常态化隐患排查和技能练兵，不断完善长效管理机制，全力筑牢平安校园的安全防线。

（撰稿：黄晓青；初审：陈辉、陆彦伊；复审：邝兆轩；终审：袁荫贞）