为切实做好新学期后勤保障工作，全面筑牢校园安全防线，膳商科于3月9日组织召开食品安全、生产安全及消防安全综合培训会议。膳商科管理干部、松山湖校区自营食堂全体员工、外包食堂代表及各商铺负责人现场参会，莞城校区食堂员工通过线上方式同步参与学习。

会议首先由松山湖餐饮行业协会秘书长杨婉芳开展食品安全专题培训。她结合东莞幼儿园三明治事件等典型案例，指出人为操作失误是当前食品安全的主要风险来源，并围绕原材料采购、储存、加工等关键环节提出了具体规范要求。她还重点强调了米酵菌酸的危害，提醒员工规范使用湿米粉等高风险食材，加强个人卫生管理，从源头上防范食源性疾病的发生。

随后，总务后勤部膳食与商业管理科负责人、饮食服务中心主任陈辉就生产安全进行专题讲解，内容涵盖食堂设备操作规范、加工流程管理及用气用电安全等方面。他围绕切菜机、蒸箱等设备的操作注意事项进行了详细说明，强调严格落实生熟分开、器具专用等制度，严防交叉污染，并深入剖析违规操作可能引发的严重后果。同时，陈辉要求全体员工严格执行“上岗前、工作中、下班前”三个时段的隐患排查制度，确保将安全隐患消除在萌芽状态。

为进一步提升校园消防安全管理水平，学校安保部副队长姜因耀围绕火灾隐患识别、消防设施使用、初期火灾扑救及人员疏散逃生等内容开展了系统培训。理论讲解结束后，安保人员在现场组织参训人员进行灭火实操演练，通过手把手指导灭火器的规范使用方法，帮助参训人员在实践中掌握灭火技能，切实提高应急处置能力。

本次培训通过理论讲解、案例分析与实操演练相结合的方式，全面增强了员工的安全意识和应急反应能力，为新学期饮食服务保障工作的顺利开展奠定了坚实基础。

（撰稿：冯杏婵；初审：陈辉、陆彦伊；复审：邝兆轩；终审：袁荫贞）